ABSOLUTE BEST AFFAIR
Директор ресторана
Не указана
- Деловое общение
- Руководство коллективом
- Общественное питание
- HoReCa
- Бюджетирование
- Кадровое планирование
- Планирование
- Английский — A1 — Начальный
- Русский — A1 — Начальный
Управляющий / Директор ресторана
Обязанности:
* Руководство операционной деятельностью ресторана (кухня, зал, бар, закупки).
* Подбор, обучение, адаптация и мотивация персонала; формирование профессиональной команды.
* Организация и проведение банкетов, торжественных обедов и спецмероприятий на высоком уровне.
* Контроль соблюдения стандартов сервиса, санитарных норм (ХАССП/СЭС) и правил техники безопасности.
* Управление финансовыми показатели: выполнение плана продаж, контроль P&L, оптимизация фудкоста и трудозатрат (labor cost).
* Взаимодействие с государственными контролирующими органами и поставщиками.
* Работа с гостевой базой, решение конфликтных ситуаций, поддержание высокого уровня лояльности гостей.
Требования:
* Опыт работы на позиции управляющего или директора ресторана (проекта) от 3 лет.
* Успешный опыт открытия проектов, запуска банкетов и специальных событий.
* Знание современных стандартов сервиса, правил торговли и общественного питания.
* Понимание финансовых показателей (P&L, Food Cost, Labor Cost) и учетных систем (iiko, R-Keeper или аналоги).
* Развитые лидерские качества, системное мышление, отличные коммуникативные и организаторские навыки.
* Опыт управления командой от 20+ человек.
Условия:
* Официальное трудоустройство.
* Достойный уровень заработной платы (оклад + % от выполнения KPI / прибыли).
* График работы: обсуждается на собеседовании (готовность к ненормированному рабочему дню при проведении мероприятий).
* Питание за счет компании.
* Возможность реализации собственных идей в динамично развивающемся проекте.