Обязанности:
- Организация и контроль технологического процесса производства сыров.
- Контроль качества молочного сырья и его соответствия технологическим требованиям.
- Контроль всех этапов производства: пастеризация, внесение заквасок и ферментов, получение и обработка сгустка, формование, прессование, посол и созревание.
- Контроль технологических параметров: температура, кислотность, влажность, плотность и другие показатели.
- Соблюдение рецептур, технологических инструкций и стандартов качества.
- Контроль выхода готовой продукции и рационального использования сырья.
- Контроль процессов созревания, хранения и подготовки сыра к реализации.
- Выявление причин технологических отклонений и принятие корректирующих мер.
- Опыт работы сыроделом-технологом от 1–2 лет.
- Практический опыт производства твёрдых, полутвёрдых и/или мягких сыров.
- Знание технологии производства сыра на всех этапах — от приёмки молока до созревания и упаковки.
- Знание особенностей работы с молочным сырьём и влияния его показателей на качество готового продукта.
- Умение работать с заквасками, молокосвёртывающими ферментами и другими технологическими компонентами.
- Знание процессов формирования и обработки сырного зерна, формования, прессования, посолки и созревания.
- Умение контролировать и корректировать технологические параметры производства.
- Официальное трудоустройство в соответствии с законодательством РК.
- Стабильная заработная плата.
- Бесплатное питание на период работы.
- Развозка сотрудников до места работы и обратно.
- Предоставляется проживание для иногородних сотрудников.
- Комфортные бытовые условия для проживания.
- Работа на современном производстве.
- Возможность профессионального развития и карьерного роста.
- Стабильная работа в развивающейся компании.