Повар-универсал

Подготавливать, готовить и оформлять блюда в соответствии с требуемыми стандартами и в установленном порядке, строго соблюдать рецептурную книгу

Уметь работать с технологическими карточками и сборниками рецептур.

Неукоснительно соблюдать технологию приготовления всех блюд, указанных в меню.

Соблюдать все установленные нормы технологических закладок.

Следить, чтобы продукты питания, используемые при приготовлении полуфабрикатов, были свежими и пригодными для употребления и хранились надлежащим образом.

Рабочее место содержать в чистоте с соблюдением установленных санитарных правил (маркировка столов, досок, кухонной посуды).

Следить за соблюдением санитарного соседства и сроков хранения продуктов в холодильных камерах.

Грамотно использовать технологическое оборудование отдела СОП и немедленно докладывать руководству об оборудовании участка, нуждающемся в ремонте и техническом обслуживании.