Медсестра диетическая/медбрат диетический

Составление при участии зав.производством (шеф-повара) и под руководством врача-диетолога ежедневного меню - порционника в соответствии с картотекой блюд;

Периодический подсчет химического состава и калорийности диет и контроль за химическим составом фактически приготовленных блюд и рационов/содержание белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов, энергетическую ценность/путем выборочного направления в лабораторию СЭС отдельных блюд или диеты в целом;

Контроль за правильностью закладки продуктов, бракераж готовой продукции и витаминизация блюд;

Контроль за санитарным состоянием раздаточных и буфетных, инвентаря, посуды, а также за выполнением работниками раздаточных правил личной гигиены, контроль по технологии приготовления диетических рационов;