Главный специалист отдела организации общественного питания

ВАКАНСИЯ В Обществе, входящем в ГК ПАО "НОВАТЭК" (эксплуатация объектов в г. Москве)

Обязанности:

• Контроль за организацией работы операторов общественного питания (организация производства, размещение и исправность кухонного оборудования, соблюдение температурного режима холодильных установок);
• Контроль готовой продукции (внешний вид, вкус, запах, выборочная проверка веса изделий, сервировка блюда);
• Санитарное состояние обеденных залов;
• Внешний вид производственных работников;
• Расчет калорийности блюд в меню в соответствии с выходами порций;
• Закладка и утилизация суточных проб для хранения в соответствии с МУ;
• Визирование бракеражных журналов.
• Осуществление анализа эффективности работы действующих операторов питания (количество посетителей, средний чек, отзывы) в целях контроля удовлетворенности сотрудников и повышения уровня предлагаемых услуг;
• Подготовка предложений по расширению и (или) изменению ассортимента блюд;
• Внедрение новых видов сырья в зависимости от сезонных факторов и пожеланий гостей;

• Участие в подготовке к тендерным процедурам, заключении договоров на оказание услуг общественного питания (разработка ТЗ, сбор КП, согласование договоров);

• Контроль ценообразования, проверка калькуляционных и технологических карт;

• Административная работа с документами – электронный документооборот (письма, служебные записки);

• Отслеживание, проверка и предоставление первичных документов в бухгалтерию, проверка отчетности операторов питания;

• Участие в инвентаризации, контроле и учете основных средств и ТМЦ;

Требования:

• Высшее профессиональное образование (инженер- технолог общественного питания);
• Опыт работы от 5 лет в сфере общественного питания обязателен;

• Знание санитарных норм (СанПин), требований охраны труда и пожарной безопасности;

• Наличие ЛМК (личная медицинская книжка);

• Грамотная речь, высокая степень ответственности;

• Готовность работать в режиме многозадачности;

• Уверенный пользователь Microsoft Office: Word, Excel, Outlook.

• оформление по ТК РФ, на период отпуска по уходу за ребенком основного работника
• соц.пакет