Филиал ООО Родина Кейтеринг в г. Краснодар
Су-шеф/старший повар
- Управление персоналом
- Холодный цех
- Горячий цех
-
Организация работы:
Осуществлять оперативное руководство сменой поваров.
Распределять обязанности между сотрудниками кухни.
Контролировать соблюдение графиков выхода на работу.
Производственный процесс:
Обеспечивать приготовление блюд в строгом соответствии с технологическими картами.
Контролировать качество входящего сырья и готовой продукции.
Обеспечивать соблюдение норм выхода блюд.
Следить за своевременной подготовкой заготовок (мизанплас).
Контроль и учет:
Проводить инвентаризацию остатков продуктов.
Контролировать соблюдение сроков годности и условий хранения продуктов (принцип FIFO).
Следить за исправностью кухонного оборудования.
Санитария и гигиена:
Обеспечивать соблюдение санитарных норм (СанПиН) и правил личной гигиены на рабочем месте.
Контролировать чистоту на рабочих поверхностях, в холодильных камерах и складских помещениях.
- Среднее профессиональное или профильное образование.
Стаж работы поваром не менее 2–3 лет.
Знание нормативной документации (технологические карты, нормы расхода продуктов).
Знание правил эксплуатации кухонного оборудования.
Наличие действующей медицинской книжки. - Официальная белая заработная плата;
- Трудоустройство и соцпакет, согласно ТК РФ;
- Прохождение мед. осмотра за счет работодателя;
- Бесплатное питание;
- Отличные условия для профессионального роста и развития;
- Обучение высоким стандартам сервиса;
- Корпоративные мероприятия и праздники;
- Достойные условия для работы, дружную и профессионалов..
- Испытательный срок 3 месяца.