Обязанности:
- Контроль технологического процесса от подготовки сырья до упаковки готовой продукции
- Контроль соблюдения рецепту, технологических карт и производственных инструкций
- Контроль параметров замеса, брожения, деления, формования, расстойки, выпечки и охлаждения
- Контроль качества теста, полуфабрикатов и готовых изделий
- Проведение контрольных взвешиваний и проверок продукции
- Выявление причин брака, недовеса, потерь и снижения выхода продукции
- Принятие оперативных мер по устранению отклонений в течение смены
- Контроль работы сотрудников на закрепленной производственной линии
- Контроль санитарного состояния линии и соблюдения производственных требований
- Контроль правильности маркировки и упаковки продукции
- Ведение журналов технологического контроля и сменной отчетности
- Передача информации о выявленных отклонениях главному технологу
- Опыт работы на пищевом или хлебопекарном производстве
- Знание технологий хлеба и хлебобулочных изделий
- Умение контролировать качество теста и готовой продукции
- Понимание причин основных дефектов хлеба
- Навыки работы с технологической документацией и журналами
- Готовность работать посменно
- Ответственность, внимательность и способность оперативно принимать решения
- Место работы: г. Астана, ул. С.Сейфуллина 63/5
- График работы: сменный
- Заработная плата по итогам собеседования
- Официальное трудоустройство
- Подчинение: главному технологу