Шеф-повар (грузинская кухня)
Чем предстоит заниматься
Кухня и качество
- Разработка ТТК, проработка сезонного меню.
- Ввод, вывод блюд учитывая ABC анализ.
- Готовить блюда строго по технологическим картам.
- Следить за качеством блюд и соблюдением норм СанПиН.
- Держать порядок и чистоту на рабочем месте, соблюдать дисциплину.
- Контролировать стандарты подачи и единое качество.
Команда
- Комплексно управлять персоналом кухни: адаптация, развитие, мотивация.
- Обучать поваров и дальше координировать их работу.
- Взаимодействовать с руководством и предоставлять обратную связь.
Учёт и контроль
- Проводить инвентаризации.
- Контролировать расход продуктов и нормы закладки.
Наши ожидания
- Опыт работы в ресторане от 3 лет (в грузинской кухне).
- Ответственность и умение решать аварийные ситуации.
- Любовь к своему делу и уважительное отношение к персоналу.
Условия
- Зарплата: 200 000 – 250 000 (обсуждается по итогам собеседования и зависит от опыта).
- Испытательный срок — 3 месяца.