Су-шеф в ресторан Итальянской кухни "Bella Ciao", Алматы

TanukiFamily — международная ресторанная группа, объединяющая проекты с сильной концепцией, высоким уровнем сервиса и любовью к гостеприимству.
Уже более 20 лет мы создаём рестораны, в которые хочется возвращаться. Наши бренды работают в Казахстане и за его пределами, ежедневно принимая тысячи гостей и развивая команду профессионалов, которые задают высокие стандарты ресторанной индустрии.
В TanukiFamily входят:
• Tanuki — международный бренд японских ресторанов, основанный в 2004 году. Сегодня сеть насчитывает более 95 ресторанов в разных странах мира и остаётся одним из самых узнаваемых брендов в своём сегменте. Tanuki объединяет традиции японской кухни, современные гастрономические тренды и философию семейного гостеприимства.
• Bella Ciao — современный итальянский ресторан, вдохновлённый традициями Средиземноморья, авторским подходом, атмосферой тёплого общения и высоким уровнем сервиса.
• Kaspiyka — seafood рестораны с атмосферой морского побережья, свежими продуктами, fish market концепцией и современной гастрономией.
Мы верим, что успех ресторана начинается с команды. Поэтому создаём среду, где каждый сотрудник может развиваться, реализовывать свои идеи и становиться частью сильного профессионального сообщества.

Су-шеф

Обязанности

• Полная ответственность за работу кухни и качество блюд.
• Обучение, мотивация и профессиональное развитие команды поваров.
• Внедрение и строгий контроль стандартов сервиса, вкуса и подачи.
• Соблюдение санитарных норм, технологий приготовления, управление фуд-костом и списаниями.

Требования

• Опыт работы су-шефом от 2 лет, предпочтительно в ресторанах итальянской или средиземноморской кухни.
• Лидерские качества, стратегическое мышление, внимание к деталям и системный подход.
• Отличное понимание ресторанной экономики: управление фуд-костом, контроль себестоимости и оптимизация процессов.
• Креативность, вкус и постоянное стремление к развитию.

Мы предлагаем

• Участие в стабильном и динамично развивающемся проекте.
• Свободу творчества и возможность реализовывать свои идеи.
• Прозрачные и честные условия труда с возможностью влиять на результат.
• Дружелюбную команду, в которой ценится культура уважения и высокий профессионализм.