Ресторан Баня 1830 (ИП Серёгин Артур Викторович)
Су-шеф
130 000 - 150 000 RUR
- Точность и внимательность к деталям
- Общественное питание
- Проведение инвентаризаций
- Управление временем
- Управление производством
- Ресторанный менеджмент
- Расстановка приоритетов
- Технический контроль производства
- Управленческие навыки
- Производственный контроль
- Расчет себестоимости
- Технологические карты
Клубный гастрономический ресторан вдохновленный заботой о здоровье приглашает в команду людей, которые задают стандарты сервиса высокого уровня, вдохновляют команду на исключительное внимание к деталям и создают атмосферу тепла, уюта и эмоционального покоя для гостя.
Что мы ждем от кандидата:
Что мы ждем от кандидата:
- Опыт работы с европейской, средиземноморской, русской кухнями.
- Непосредственная работа с командой приготовления блюд на всех этапах соблюдение рецептур и сервировки блюд.
-
Контроль качества приготовленных изделий (вкус, температура, подача).
-
Участие в разработке новых позиций.
-
Управление сменой: обучение стажеров, мотивация, распределение задач.
-
Контроль чистоты и сроков годности, ведение бракеражного журнала.
-
Участие в инвентаризации и контроль остатков продуктов. Закупка
-
Подмена шеф-повара при необходимости.
- Гибкий график, интересные и творческие задачи
- Выплаты заработной платы без задержек
- Корпоративное питание и возможность пользоваться услугами банного клуба
- Стабильные выплаты и официальное оформление
- Опыт на аналогичной должности в ресторане casual dining/ fine dining от 3х лет категория А, В+, А+
- Преимуществом будет дополнительное образование и опыт работы на проектах разных концепций
-
Проактивность, высокая самодисциплина, стрессоустойчивость;
-
Умение работать в команде и желание развиваться в своей профессии;
-
Наличие действующей мед. книжки или готовность оформить все необходимые документы
Номер шеф повара указан в контактах ниже