-
Приготовление мяса и других продуктов на аргентинском гриле в соответствии со стандартами заведения.
-
Подготовка гриля к работе: контроль жара, температуры и состояния рабочей поверхности.
-
Правильный подбор температуры и времени приготовления в зависимости от вида и толщины продукта.
-
Контроль степени прожарки мяса и стабильности результата на каждой выдаче.
-
Соблюдение технологических карт, рецептур и стандартов подачи.
-
Подготовка мясных полуфабрикатов и заготовок к работе.
-
Правильная разделка, порционирование и подготовка мяса к жарке.
-
Контроль качества, свежести и сроков годности продуктов.
-
Соблюдение правил хранения и товарного соседства.
-
Контроль готовности блюд перед отдачей и обеспечение аккуратной подачи.
-
Работа с грилем в условиях высокой загрузки без потери качества и скорости.
-
Своевременное пополнение заготовок и поддержание рабочего процесса без простоев.
-
Поддержание чистоты гриля, рабочей зоны, инвентаря и оборудования в течение смены.
-
Соблюдение санитарных норм и правил безопасности при работе с огнём и горячим оборудованием.
-
Бережное отношение к мясу и другим продуктам, минимизация потерь и списаний.
-
Взаимодействие с кухней и официантами для своевременной и корректной отдачи заказов.
-
Контроль наличия необходимых заготовок, продуктов и расходных материалов на своей станции.
-
Своевременное информирование шеф-повара о нехватке продуктов, проблемах с оборудованием или качестве сырья.
-
Соблюдение порядка на рабочем месте и закрытие гриль-станции по установленным стандартам.
-
Участие в поддержании общей дисциплины и командной работы на кухне.
-
Опыт работы поваром на гриле или на горячем цехе будет преимуществом.
-
Практический опыт приготовления мяса, птицы, рыбы и овощей на гриле.
-
Понимание принципов работы с углём, жаром и температурой.
-
Умение определять и соблюдать необходимую степень прожарки мяса.
-
Умение работать по технологическим картам и соблюдать рецептуры.
-
Знание правил подготовки, хранения и обработки мясных продуктов.
-
Понимание санитарных норм и правил товарного соседства.
-
Умение работать быстро и стабильно в условиях высокой загрузки.
-
Внимательность к качеству, прожарке, внешнему виду и подаче блюд.
-
Аккуратность и чистоплотность на рабочем месте.
-
Ответственное отношение к продуктам, оборудованию и инвентарю.
-
Умение самостоятельно организовать работу своей станции в течение смены.
-
Пунктуальность, дисциплинированность и соблюдение стандартов заведения.
-
Умение работать в команде и поддерживать конструктивную рабочую атмосферу.
-
Готовность воспринимать обратную связь и совершенствовать свои навыки.
-
Важны инициативность, ответственность и желание работать на результат.
-
Соблюдение техники безопасности при работе с огнём, углём и горячим оборудованием.
-
Заработная плата оклад + процент от оборота кухни
• График работы с 8:30 до 00:00 пт сб до 01:00
• Завтра обед ужин за счет компании
• Развозка после смены в черте города