-
Приготовление блюд и закусок холодного цеха согласно технологическим картам и стандартам заведения.
-
Подготовка салатов, холодных закусок, соусов, заправок и других блюд холодного цеха.
-
Выполнение заготовок и своевременная подготовка продуктов к рабочей смене.
-
Контроль свежести, качества и сроков годности используемых продуктов.
-
Соблюдение правил хранения продуктов и товарного соседства.
-
Контроль температурного режима хранения готовых блюд и полуфабрикатов.
-
Соблюдение рецептур, норм закладки и стандартов выхода блюд.
-
Аккуратная и эстетичная подача блюд согласно установленным стандартам.
-
Контроль качества готовых блюд перед отдачей гостю.
-
Своевременная подготовка и пополнение рабочей станции в течение смены.
-
Поддержание порядка и чистоты на рабочем месте, в холодильниках и на рабочем оборудовании.
-
Соблюдение санитарных норм, правил личной гигиены и безопасной работы с продуктами.
-
Бережное отношение к продуктам и минимизация необоснованных списаний.
-
Правильная маркировка и хранение заготовок с соблюдением сроков реализации.
-
Взаимодействие с поварами других цехов для своевременной и слаженной отдачи заказов.
-
Своевременное информирование шеф-повара о нехватке продуктов, качестве сырья или других рабочих вопросах.
-
Поддержание стабильного вкуса, качества и внешнего вида блюд на протяжении всей смены.
-
Соблюдение дисциплины и внутренних стандартов кухни.
-
Участие в генеральных уборках и поддержании общего порядка на кухн
-
Опыт работы поваром холодного цеха будет преимуществом.
-
Знание технологии приготовления салатов, холодных закусок, соусов и других блюд холодного цеха.
-
Умение работать по технологическим картам и соблюдать рецептуры.
-
Знание правил хранения и обработки продуктов.
-
Понимание принципов товарного соседства и температурных режимов хранения.
-
Знание и соблюдение санитарных норм и правил личной гигиены.
-
Аккуратность, чистоплотность и внимание к деталям.
-
Умение работать быстро и организованно в условиях высокой загрузки.
-
Внимательное отношение к внешнему виду и качеству готовых блюд.
-
Умение поддерживать порядок на рабочем месте без постоянных напоминаний.
-
Ответственное отношение к продуктам и минимизация необоснованных списаний.
-
Умение правильно маркировать и хранить заготовки.
-
Пунктуальность и соблюдение трудовой дисциплины.
-
Умение работать в команде и уважительно относиться к коллегам.
-
Готовность воспринимать обратную связь и соблюдать стандарты кухни.
-
Желание развиваться и повышать профессиональные навыки.
-
Инициативность и ответственное отношение к своей рабочей станции.
-
Главное — стабильность, аккуратность, ответственность и желание качественно выполнять свою работу.
-
Заработная плата оклад + процент от оборота кухни
• График работы с 8:30 до 00:00 пт сб до 01:00
• Завтра обед ужин за счет компании
• Развозка после смены в черте города