Обязанности повар-универсал :
- Подготовка кухни и рабочего места к работе в соответствии с инструкциями и регламентами организации;
- Обеспечивать чистоту и порядок на рабочем мест;
- Проверка исправности оборудования и инвентаря;
- Подготовка сырья и продуктов для дальнейшего приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
- Выполнение вспомогательных операций при приготовлении блюд
- Упаковка блюд и кулинарных изделий для доставки и на вынос;
- Отпуск готовых блюд, напитков и кулинарных изделий с раздачи , прилавка;
- Правила санитарии и личной гигиен
Условия:
- Стабильная выплата заработной платы, 2 раза в месяц
- Заработная плата 90 тыс. на руки.
- График 2/2.
Место работы:
Отрытое шоссе, д.28
ул. Уральская, д.25
Пекарь, кондитер должен знать:
• Технологию производства вырабатываемых (хлебобулочных и мучнисто-кондитерских) изделий;
• принципы работы с дрожжевым тестом на основе натуральных заквасок, со слоеным, песочным, бисквитным тестом;
• заквасочную технологию для приготовления сдобного и хлебного теста;
• нормы расхода сырья и рецептуру вырабатываемых изделий;
• назначение оборудования и приспособлений, используемых в работе, и порядок их содержания;
• устройство, принцип работы, конструктивные особенности и правила регулирования, эксплуатации и производительности обслуживаемого оборудования и применяемых контрольно-измерительных приборов;
• методы определения готовности теста к выпечке и качества готовой продукции;
• способы укладки вырабатываемых изделий на лотки, вагонетки, транспортер и т. д.
• продолжительность выпечки вырабатываемых изделий, признаки их готовности;
• параметры температурного и парового режимов выпечки изделий;
• параметры режимов расстойки и выпечки изделий, способы их регулирования;
• факторы, влияющие на выход изделий, качество расстойки, выпечки;
• правила санитарии и личной гигиены.
Условия:
- Стабильная выплата заработной платы, 2 раза в месяц
- Заработная плата 100 тыс. на руки;
- График 5/2.
В сопроводительном письме просьба указать заинтересовавшую вакансию и адрес.