Старший повар в корпоративный ресторан Брусники- Ресторан Сад ( Гоголя 18)

Корпоративный ресторан «Сад» в главном офисе девелоперской компании "Брусника" в поиске старшего - повара :

Современная русская и средиземноморская кухня с акцентом на свежие продукты, сбалансированное питание и быстрый сервис.

Наши ожидания:

• Опыт работы поваром горячего цеха от 1 года
• Знание технологических процессов приготовления горячих блюд
• Ответственность, аккуратность, серьёзное отношение к работе
• Наличие медицинской книжки или готовность её оформить
• Умение работать в команде и соблюдать стандарты компании

Обязанности:

• 
  
• Организовывать и контролировать работу поваров и кухонного персонала.
• Распределять обязанности между сотрудниками смены.
• Обеспечивать своевременное приготовление блюд согласно меню, технологическим картам и установленным стандартам.
• Контролировать качество, вкус, внешний вид и выход готовых блюд.
• Соблюдать технологию приготовления, нормы закладки продуктов и правила хранения сырья.
• Контролировать санитарное состояние кухни, оборудования, инвентаря и рабочих мест.
• Следить за соблюдением сотрудниками правил личной гигиены, охраны труда и пожарной безопасности.
• Проверять качество поступающих продуктов, сроки годности и условия их хранения.
• Участвовать в составлении заявок на продукты и контролировать их рациональное использование.
• Обеспечивать соблюдение товарного соседства и принципов FIFO при хранении продуктов.
• Контролировать наличие необходимых продуктов, полуфабрикатов, инвентаря и моющих средств.
• Проводить бракераж готовой продукции и своевременно устранять выявленные недостатки.
• Обучать и консультировать поваров по вопросам технологии приготовления и оформления блюд.
• Контролировать соблюдение графика выхода сотрудников на работу.
• Оперативно решать производственные вопросы в течение смены и докладывать руководителю о выявленных проблемах.
• Участвовать в проведении инвентаризаций и составлении установленной отчетности.
• Обеспечивать порядок на кухне после окончания смены и передачу смены следующему ответственному сотруднику.
• Выполнять иные поручения руководителя, связанные с организацией работы кухни.

Что мы предлагаем:

• график: 5/2, в будние дни с 6:30 до 17:30 (ресторан работает с 8.00-17.00);
• Заработная плата - 90 000; выплаты 2 раза в месяц
• Утренний развоз на смену;

• Официальное трудоустройство;

• Оплачиваемые больничные, отпускные и праздничные дни;

• оформление санитарной книжки за счет компании;

• бесплатное трёхразовое питание;

• Возможность карьерного роста

Ждем твой отклик.