ОсОО Этнографический комплекс Супара
Шеф-повар
Не указана
- Контроль качества
- Обучение персонала
- Навыки межличностного общения
- Расстановка приоритетов
- Расчет себестоимости
- Технологии производства блюд
- Подбор персонала
- Точность и внимательность к деталям
- Умение принимать решения
- Руководство коллективом
- Умение планировать
- Инвентаризация
- Ведение документации
- Деловая коммуникация
- Лидерство
- Финансовое планирование
Обязанности:
- Управлять кухней и штатом до 50–60 человек: подбор, обучение, мотивация, дисциплина
- Формировать и развивать меню, сохраняя аутентичность национальной кухни и поднимая её на новый уровень подачи и вкуса
- Контролировать себестоимость, закупки, стандарты качества и санитарные нормы
- Внедрять и поддерживать стандарты производства, применимые сразу на нескольких площадках
- Напрямую взаимодействовать с топ-менеджментом и собственниками — участвовать в стратегических решениях по развитию гастрономического направления
- Представлять кухню на значимых мероприятиях, банкетах и приёмах высокого уровня
- Сильный управленческий опыт — от 5 лет на позиции шеф-повара в ресторанах/комплексах с большим штатом
- Отличные вкусовые качества и профессиональное чутьё — умение довести блюдо до идеала
- Глубокое знание и уважение к национальной кухне, желание её развивать
- Уверенные коммуникативные навыки — способность выстраивать диалог с ТОП-руководством, отстаивать решения и слышать бизнес-задачи
- Лидерские качества: умение вести за собой большую команду, держать дисциплину и результат
- Стрессоустойчивость и готовность к высокому темпу — банкеты, масштабные мероприятия, сезонная нагрузка
- Одну из самых статусных позиций в индустрии гостеприимства Кыргызстана
- Масштаб и ресурсы для реализации амбициозных кулинарных проектов
- Прямой диалог с собственниками и участие в развитии бренда
- Достойный уровень оплаты