Обязанности:
- Ведение процесса по разделке, обвалке сырья и мясопродуктов (мясо свинины, говядины, дичи, куриного мяса);
- Произведение разделки туш, полутуш, четвертин на части (отрубы) для обвалки мяса;
- Жиловка мяса и субпродуктов;
- Резка на куски установленного размера и разборка жилованного мяса по сортам с соблюдением нормативов и выходов и др.
- Знание требований к обвалке, жиловке и разборке мяса;
- Знание норматива выхода мяса по сортам, норматива выхода полуфабрикатов;
- Знание качественных признаков различных частей мяса и их производственное значение;
- Хорошее зрение, хорошая общая и мелкая моторика.
-
Работа в стабильной компании;
-
Заработная плата сдельная.