Загородный отель в п. Чернолучье - это место, где гости ищут тишину, природу и качественный отдых. Мы ищем не просто управляющего кухни, а творческого лидера, который сможет сделать гастрономию частью впечатления от отдыха.
Обязанности:
- Управление кухней: Полная организация работы кухни отеля (ресторан, банкетный зал, летняя веранда, завтраки "шведский стол")
- Меню и калькуляция: Разработка и обновление сезонного меню (европейская, русская кухня), составление технологических карт, контроль себестоимости и списаний.
- Контроль качества: Соблюдение санитарных норм (ХАССП), контроль сроков хранения и качества поступающего сырья.
- Команда: Подбор, обучение и управление персоналом кухни.
- Закупки: Работа с поставщиками, заказ продуктов, проведение инвентаризаций.
- Обязательный опыт работы Шеф-поваром или Су-шефом от 3-х лет.
- Профильное образование (повар/технолог)
- Уверенное знание технологии приготовления, калькуляции, системы ХАССП.
- Опыт работы со "шведским столом" и банкетами приветствуется.
- Лидерские качества, стрессоустойчивость, умение работать в условиях сезонной загрузки, желание развивать проект.
- Официальное трудоустройство по ТК РФ
- График работы 5/2
- Бесплатное питание
- Возмещение ГСМ или доставка служебным транспортом