Фабрика Социального Питания

Инженер-химик

Не указана

Обязанности:

Отбирать пробы сырья, полуфабрикатов и готовой продукции на разных этапах производства. Проводить органолептическую оценку сырья, полуфабрикатов, кулинарных изделий.
Готовить реактивы и растворы заданной концентрации
Работать с лабораторным оборудованием: настраивать приборы, проводить калибровку, выполнять анализы
Оценивать состояние рабочего места и оборудования на соответствие нормативным требованиям
Проверять сроки годности реактивов, стандарт-титров, а также актуальность аттестатов и сертификатов приборов
Оформлять протоколы испытаний, вести журналы контроля качества, работать с специализированным ПО для обработки данных
Применять средства индивидуальной защиты при работе с химическими веществами (кислотами, щелочами, токсичными или легковоспламеняющимися веществами)

Требования:

знание основ общей, аналитической и органической химии. Специализация в области пищевой химии или технологии продуктов питания
знание технических регламентов, ГОСТов, санитарных правил (СанПиН), которые регулируют безопасность и качество пищевой продукции
Основы микробиологии и санитарии
знание аттестованных методов (титрование, рефрактометрия и др.) для определения различных показателей (массовая доля жира, белка, влаги, кислотности, содержания сахара и др.)
высшее образование (бакалавриат в области пищевой технологии, или инженер-технолог общественного питания).
опыт работы от 1 года

Условия: