Управляющий кафе / точкой шаурмы
Москва, Сигнальный проезд, 6, район Владыкино
Оклад 70 000 ₽ + процент от роста выручки
Ищем управляющего в кафе с шаурмой на углях.
Работаем полтора года. Текущая выручка — около 2,5 млн рублей в месяц.
Точка расположена в месте с высоким пешеходным трафиком. Есть бюджет на улучшение интерьера, оформления кафе, подачи блюд и другие изменения, которые помогут увеличить продажи.
Нужен человек, который возьмёт на себя ежедневное управление кафе и будет системно работать над ростом продаж.
Что предстоит делать:
— Организовывать ежедневную работу кафе: качество продукта, сервис, скорость обслуживания и чистоту.
— Увеличивать количество чеков, средний чек и повторные покупки.
— Внедрять допродажи, комбо и акции, оценивать их результат.
— Контролировать фудкост, списания, закупки, остатки и инвентаризации.
— Организовывать работу сотрудников и графики смен.
— Предлагать улучшения, согласовывать бюджет и доводить изменения до результата.
— Вести понятную отчётность: показатели, выполненные действия и результат.
Кого ищем:
— Обязателен опыт в общепите на позиции управляющего, заместителя управляющего или администратора с управленческими обязанностями.
— Понимание фудкоста и опыт работы с себестоимостью, списаниями и потерями.
— Умение анализировать продажи и находить возможности для роста количества чеков и среднего чека.
Опыт в шаурме, фастфуде или небольшом кафе будет преимуществом. Рассмотрим сильного администратора, готового вырасти до управляющего сетью , так как в планах открыть ещё точки продаж .
Что предлагаем:
— Фиксированный оклад 70 000 ₽ в месяц.
— Дополнительную премию — процент от прироста выручки. Базу, процент и условия расчёта фиксируем до начала работы.
— Прямое взаимодействие с собственником.
— Возможность предлагать изменения и реализовывать их с согласованным бюджетом.
— Управление одной точкой, в планах открывать еще точки продаж
В отклике коротко расскажите, в каком заведении работали, за какие показатели отвечали и что удалось улучшить. Желательно с цифрами «до» и «после».