-
Организация и контроль работы производственной смены.
-
Выполнение производственного плана по объему, ассортименту и срокам выпуска продукции.
-
Контроль качества выпускаемой продукции на всех этапах производства.
-
Контроль соблюдения технологических инструкций, рецептур и параметров производственного процесса.
-
Контроль соблюдения требований ХАССП, санитарных норм (СанПиН), личной гигиены персонала и правил пищевой безопасности.
-
Контроль соблюдения требований охраны труда, техники безопасности и пожарной безопасности.
-
Контроль правильной эксплуатации оборудования, своевременное информирование механической службы о неисправностях.
-
Контроль наличия и рационального использования сырья, упаковочных материалов и вспомогательных материалов.
-
Контроль производственных потерь, брака и принятие мер по их предупреждению.
-
Организация запуска новых видов продукции и переналадки оборудования (при необходимости).
-
Ведение производственной документации: сменных журналов, чек-листов, отчетов, учета выпуска продукции.
-
Контроль корректной маркировки продукции и соблюдения требований системы «Честный Знак».*
-
Организация работы персонала смены, распределение задач, обучение новых сотрудников и контроль трудовой дисциплины.
-
Взаимодействие с технологом, отделом качества, складом, механической службой и другими подразделениями предприятия.
-
Участие в подготовке предприятия к внутренним и внешним аудитам
-
Требования:
- Опыт работы мастером смены или старшим оператором на пищевом производстве будет преимуществом.
- Знание технологических процессов пищевого производства.
- Знание требований ХАССП, санитарных норм и принципов пищевой безопасности.
- Уверенный пользователь ПК, 1С.*
- Понимание работы системы маркировки «Честный Знак».
- Лидерские качества, ответственность, умение организовать работу коллектива и принимать решения.
- График работы 5/2
- Выплата заработной платы без задержек.