Бармен-официант

Обязанности

Официант:

Встречает гостей, размещает их в зале, предлагает меню, карту вин.

Консультирует: помогает выбрать блюда и напитки, рассказывает об их сочетаемости.

Принимает и оформляет заказ, передаёт его на кухню и в бар.

Сервирует столы (предварительно и досервирует по заказу гостя).

Подаёт блюда и напитки.

Меняет использованную посуду, приборы, столовое бельё.

Проводит расчёты: оформляет счёт, принимает оплату (наличную и безналичную), составляет отчётность.

Участвует в обслуживании массовых мероприятий (подготовка зала, сервировка, подача на приёмах).

Бармен:

Оформляет витрину и барную стойку.

Оценивает запасы посуды, аксессуаров, ингредиентов.

Составляет заявки на продукты и сырьё.

Проверяет маркировку и сопроводительные документы на алкогольную продукцию.

Приготавливает и подаёт алкогольные и безалкогольные напитки (коктейли, свежевыжатые соки), холодные и горячие закуски.

Готовит заготовки и украшения для оформления.

Контролирует хранение и расход продуктов.

Эксплуатирует и обслуживает оборудование бара.

Принимает оплату и оформляет заказ.

Оформляет отчётные документы о работе бара.

Подготавливает бар к закрытию.