Tour de France

Шеф-повар

180 000 - 200 000 RUR

Москва
Более 6 лет

Контроль качества
Внутренний контроль
Управление производственным персоналом
Контроль сроков годности
Санитарный контроль
Инвентаризация
Учет остатков
Общественное питание
Способность обучать других
Санпин
Составление технологических карт

Обязанности:

Полное операционное управление небольшой кухней :создание меню, проработка новых блюд согласно заданной концепции. Контроль всех процессов: инвентаризации, списания, план заготовок, ротация, заказ сырья, контроль Food Cost.

Требования:

Наш шеф сам готовит !

Знание европейской кухни, преимущественно французской. Опыт работы во Франции или с французскими шефами будет преимуществом. Креативность в сочетании с прагматизмом.

Подбор персонала и постановка задач. Грамотная русская речь, профильное образование.

Условия:

Работа в небольшом кафе на 30 посадок с открытой кухней в элитном ЖК. Постоянные клиенты.
Оформление по ТК РФ, оплата отпуска, KPI

Источник вакансии

Вернуться, к списку вакансий