Условия:
Работа в новом стильном Лофт пространстве;
График работы: 5 дневка с 10.00 до 18.00 (Возможны оплачиваемые переработки)
Стабильная заработная плата
Премии по достижению результатов.
Бесплатное питание;
Дружный коллектив.
Обязанности:
Руководство персоналом кухни, составление графиков работы персонала;
Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами;
Организация и ежедневный контроль соблюдения технологии приготовления блюд, рецептур, проведение бракеража и качества всех блюд;
Контроль правильности эксплуатации оборудования и других основных средств;
Контроль соблюдения сроков и условий хранения продуктов;
Проведение ежемесячной инвентаризации
Заказ товаров у поставщиков, приемка и отпуск продукции;
Организация рабочего места, наведение и поддержание порядка, контроль качества продуктов, планирование заготовок, работа по чекам;
Контроль за качеством и скоростью работы сотрудников кухни;
Контроль санитарных норм.
Контроль качества приготовленных блюд;
Подготовка банкетов;
и т.д.
Требования:
Опыт работы в должности шеф-повара от 3х лет;
Образование по специальности;
Знание производственного процесса в ресторане;
Знание и владение нормативной и технологической документации;
Наличие медицинской книжки (пищевое производство);
Формирование команды.
Хороший организатор, активный, желающий развиваться, быть требовательным к себе и к своим подчиненным;
Личные качества: чистоплотность, лидерство, пунктуальность, аккуратность, энергичность, честность, ответственность, оперативность в работе.
Ключевые навыки
- Умение планировать
- Управление производственным персоналом
- Умение принимать решения
- Контроль качества
- Контроль сроков годности
- Общественное питание
- Организаторские навыки
- Управление производством
- Обучение и развитие