Ресторан "Pizzateca 9/8" в Кудрово- красивый интерьер, уютная атмосфера, вкусная еда и близость к дому - это все характеризует нас. И сейчас мы в поисках су шефа.
Обязанности:
• Активная работа с Шеф поваром проекта
• Участие в проработках и дегустации и запуске новых блюд
• Организация и контроль бесперебойной работы кухни
• Контроль соблюдения рецептур, технологии приготовления и стандартов подачи блюд
• Управление персоналом кухни (повара) расстановка по процессам, обучение, мотивация
• Соблюдение и контроль санитарных норм (ХАССП), правил хранения продуктов и товарного соседства
• Обучение и адаптация сотрудников, помощь команде в освоении новых процессов и стандартов
• Контроль качества принимаемых продуктов, правильного хранения, ротации и товарного соседств
• Контроль остатков, списаний и потерь продуктов
• Контроль наличия необходимых продуктов и своевременное предотвращение стоп-листов.
• Участие проведения генеральной уборки И инвентаризации
Требования:
• Опыт работы в должности су-шефа от 1 года и более
• Отличные организаторские и лидерские качества, умение работать в режиме многозадачности.
• Знание технологических процессов и умение работать в команде
• Знание санитарно-эпидемиологических требований.
• Умение работать с excel
• Умение обучать команду
• Знание вкуса
• Лидерские Качества
• Умение принимать ключевое решение
• Наличие действующей мед. книжки (поможем оформить)
Условия:
• Режим работа 5/2
Будни дни с 11:30 до 22:30
Выходные дни с 10:30 до 22:30
• Своевременная выплата заработной платы 2 раза в месяц (без задержек и вычетов)
Важно!
Мы ищем человека, который хочет не просто занимать должность су-шефа, а влиять на результат и работы кухни.