Повар-универсал

Мы запускаем новый формат придорожного сервиса — современную кофейню площадью 300 кв. м с полноценной кухней на оживлённой трассе под Ташкентом.

Для работы центральной фабрики-кухни мы ищем поваров-универсалов.

• Готовить полуфабрикаты по технологическим картам: соблюдать рецептуру, граммовку, время и температурные режимы.

• Подготавливать сырьё: мыть, чистить, нарезать, взвешивать и дозировать ингредиенты.

• Работать с профессиональным кухонным оборудованием: плитой, пароконвектоматом, вакууматором, блендером, весами и оборудованием для охлаждения.

• Контролировать качество, выход и безопасность готовой продукции.

• Охлаждать, фасовать, упаковывать и маркировать готовые полуфабрикаты.

• Соблюдать санитарные нормы, чистоту рабочего места, правила хранения продуктов и принцип FIFO.

• Вести необходимые производственные записи и своевременно сообщать шеф-повару об отклонениях.

• Опыт работы поваром, поваром-универсалом, заготовщиком или поваром на производстве — желательно от 1 года.

• Умение работать по технологическим картам и строго соблюдать рецептуру.

• Знание базовых правил санитарии, личной гигиены и хранения продуктов.

• Понимание принципа FIFO и контроля сроков годности.

• Наличие санитарной книжки или готовность оформить её.

• Фиксированную часть — 6 000 000 сум.

• KPI-бонус — до 1 500 000 сум по результатам работы.

• График работы 5/2 по 12 часов.

• Корпоративный транспорт от метро Рахат.

• Работу в новом современном проекте с понятными процессами и стандартами.

• Обучение технологическим картам, санитарным требованиям и работе с оборудованием.

• Поддержку шеф-повара и технолога в период адаптации.

• Возможность профессионального роста в сфере общественного питания, производства и ресторанного сервиса.