Кволити Фуд Энд Сервис

Ночной Су-шеф / Ночной Шеф-повар (Пищевое производство)

От 180 000 RUR

Москва
От 3 до 6 лет

Контроль качества
Технологические карты
Общественное питание
Технический контроль производства
Управленческие навыки
Контроль сроков годности
Проведение инвентаризаций
Учет остатков
Способность обучать других
Обучение и развитие
Санитарный контроль
Ведение документации
Санпин
Инвентаризация
Руководство коллективом
Управление производственным персоналом
Горячий цех
Холодный цех
Мотивация персонала
Iiko

Приглашаем опытного управленца, который возьмет на себя руководство ночной сменой. Вам предстоит отвечать за бесперебойную работу, качество выпускаемой продукции и порядок в документах.

Обязанности:

Полный контроль производственного процесса с 19:00 до 05:00. Распределение задач, контроль дисциплины и темпа работы.
Контроль и непосредственное участие в процессе изготовления блюд по ТТК.
Контроль качества каждой партии выпуска продукции и контроль сборки заказов для отправки контрагентам.
Непрерывное обучение персонала, наставничество.
Участие в подборе и адаптации новых сотрудников производства.
Формирование заявок на продукты, контроль остатков.
Ведение журналов, чек-листов, графиков.
Соблюдение санитарных норм и стандартов ХАССП на вверенном участке.

Требования:

Профильное образование в сфере общественного питания
Опыт работы на позиции Шеф-повара или Су-шефа
Желательно наличие опыта на производствах готовой продукции
Знание санитарных норм, типовых технологических процессов и режимов производства
Знание нормативов расхода сырья и основных требований к качеству готовой продукции
Ответственность, умение управлять коллективом

Условия:

Официальное трудоустройство
Заработная плата от 180 000 руб. (обсуждается по итогам собеседования, возможны премии за KPI)
График 5/2 с 19:00 до 5:00
Работа в стабильной и растущей компании

Источник вакансии

Вернуться, к списку вакансий