Дом Пива
Бармен-кассир
- Точность и внимательность к деталям
- Контроль сроков годности
- Учет товаров
- Кассовые операции
- Проведение инвентаризаций
- Обслуживание потребителей за барной стойкой и в торговом зале готовыми к употреблению безалкогольными и слабоалкогольными напитками (пиво, фруктовые и минеральные воды и др.),
- Получение напитков, продуктов и продукции и хранение их с учетом требуемого режима и правил.
-
Ведение необходимого учета, составление и сдача товарного отчета.
-
Сдача наличных денег, чеков.
-
Поддержание порядка и чистоты в заведении: торговом зале и подсобных помещениях.
-
Прием товарно-материальных ценностей от поставщиков.
-
Ведение внутренней документации организации.
-
Бармен должен знать:
- ассортимент, рецептуру, технологию приготовления ограниченного ассортимента алкогольных и безалкогольных напитков, холодных блюд и закусок;
- ассортимент реализуемых в барах готовых к потреблению напитков, кондитерских изделий, их товароведные характеристики;
- условия хранения и сроки годности продукции и покупных товаров;
- температурные режимы подачи напитков и закусок;
- правила подачи и способы выкладки товаров на барной стойке и витрине;
- правила ценообразования на напитки, холодные и горячие блюда и закуски;
- правила этикета и обслуживания потребителей в барах;
- порядок расчета с потребителями;
- принцип работы и правила эксплуатации применяемого в барах оборудования, видеозвукозаписывающей аппаратуры;
- правила ведения учета и составления товарного отчета, сдачи денег и чеков.