Обязанности:
-
Шеф-повара в ресторан
Цели и задачи: - Осуществление постоянного контроля над бесперебойным производством реализуемой продукции;
- Прохождение внутренних и внешних проверок;
- Поддерживание взаимосвязи между различными подразделениями кухни и сервисом;
- Обеспечение правильной эксплуатации оборудования и инвентаря в соответствии с правилами;
- Контроль сроков реализации, корректности изготовления, веса продукции;
- Дегустация готовых блюд;
- Адаптация и обучение новых сотрудников;
- Ведение отчётности по работе подразделения.
-
Знания и умения:
- Опыт работы в должности шеф-повара не менее 3-х лет;
- Опыт работы в сетевых проектах (желательно);
- Знание европейской кухни, работа с рыбой и морепродуктами;
- Знание порядка работы цехов, норм санитарии, правил хранения и обработки продуктов и полуфабрикатов;
- Профильное образование (желательно);
- Развитые лидерские и организационные качества, умение работать на результат, ответственность.
-
Условия:
- График работы: 5/2, вт/ ср или ср/ чт -выходные.
- Оформление по ТК РФ;
- Заработная плата стабильная, без задержек: Оклад + kpi 35 %;
- Карьерный рост;
- Ресторан с удобным местоположением.