В новый итальянский ресторан Osteria Spaghetti холдинга Gourmet Alliance (1 мин м. Третьяковская или Новокузнецкая) требуется Шеф-повар.
Обязанности:
Обязанности:
- контроль соблюдения стандартов отдачи блюд
- контроль себестоимости и закупок (работа с поставщиками, контроль качества сырья, минимизация списаний)
- работа с персоналом (составление графиков подразделения, планирование ФОТ в установленных рамках, обучение и контроль работы персонала кухни)
- соблюдение стандартов Роспотребнадзора и ведение документации ( контроль соблюдения стандартов, подготовка кухни к проверкам контролирующих органов, ведение нормативной документации (журналов, техкарт и тд)
- контролировать ротацию, товарные остатки, сроки годности сырья и продукции.
- опыт работы Шеф-поваром от 3х лет
- опыт работы с итальянской кухней будет большим преимуществом
- оформление по ТК РФ
- заработная плата от 220 тыс руб (обсуждается на собеседовании)
Ждем Ваших откликов и резюме!