На небольшое производство требуется заведующий производством.
Обязанности:
- Обеспечение бесперебойной деятельности кухни подразделения,
- Оформление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, их своевременное приобретение и контроль отгрузки;
- Проведение бракеража продукции;
- Контроль качества сырья, технологии приготовления пищи, нормы закладки сырья, контроль нормы лимитов, нормы списания продукции,
- Работа с поставщиками, проведение инвентаризации,
- Составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности,
- Контроль правильной эксплуатации оборудования и инвентаря;
- Контроль за деятельностью поваров всех зон и других работников производства, составление графиков выхода их на работу, участие в подборе персонала,
- Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
- знание норм СанПиН;
- профильное образование, опыт работы зав. производством от 3 лет;
- умение работать в режиме многозадачности, управлять коллективом, ответственность;
Условия
- оформление по ТК РФ, полный соц.пакет;
- график работы 5/2;
- питание, форма за счет работодателя.