TAMDU - новое производство полуфабрикатов, замороженных супов и свежих салатов.
Ищем шеф-повара, который станет помощником владельца в запуске производства и полноценным управленцем кухни.
Основные задачи:
-
проводить отработку блюд по готовым технологическим картам;
-
следить за соблюдением рецептуры, нормам закладки и калькуляции;
-
контролировать вкус, качество и стабильность выпускаемой продукции;
-
организовать работу кухни и производственного персонала;
-
выстроить рабочие процессы перед запуском производства;
-
контролировать соблюдение санитарных норм и порядка на кухне;
-
контролировать расход продуктов, списания и себестоимость;
-
обучать сотрудников работе по технологическим картам;
-
участвовать в запуске новых позиций и корректировке рабочих процессов;
-
оперативно решать текущие вопросы кухни совместно с владельцем.
Кого мы ищем:
-
опытного шеф-повара с сильными организационными навыками;
-
опыт работы с корейской кухней (корейскими салатами);
-
человека, который умеет не только готовить, но и управлять кухней;
-
опыт работы с технологическими картами и калькуляцией обязателен;
-
понимание производственных процессов;
-
ответственность, системность и требовательность к качеству;
-
опыт запуска кухни или пищевого производства будет преимуществом.
Для нас важно:
Шеф-повар в TAMDU это не только повар, а правая рука владельца по производству, который берет на себя ежедневное управление кухней, контроль команды и соблюдение всех стандартов.
Место работы: мкр. Таугуль, ул. Пятницкого 15/16