Разработка новых и оптимизация существующих продуктов в идеи до запуска в производство.
Подбирать сырье и пищевые ингредиенты, взаимодействовать с отделом закупок и поставщиками.
Проводить лабораторные и пилотные выработки продуктов.
Участвовать в производственных тестах.
Разрабатывать схемы тестирования продуктов, принимать решения по итогам тестирований.
Формировать требования к технологическим характеристикам сырья и материалов.
Участвовать в совместных проработках и дегустациях с клиентами.
Разрабатывать рецептуры, технологические карты и другую документацию, необходимую для запуска и производства разрабатываемой продукции.
Рассчитывать нормы расхода сырья и материалов.
Участвовать в подготовке технических надписей на упаковке.
Участвовать в разработке и оптимизации технологической документации, инструкций и регламентов.
Предлагать варианты оптимизации сырьевой и технологической оптимизации себестоимости.
Отслеживать новые тенденции на рынке продуктов питания и применять полученные знания на практике.
Участвовать в подготовке и проведении инновационных дней для внутренних и внешних клиентов.
ЧТО ДЛЯ НАС ВАЖНО:
Высшее образование в области пищевых технологий, химии и других смежных областях.
Опыт работы в области инноваций, разработки продуктов от 2х лет (направление соусы как преимущество), работа с проектами B2B будет преимуществом.
Знание производственных процессов и оборудования.
Знание рынка и опыт работы с пищевыми добавками (стабилизаторы, текстурообразователи и т.п.), овощных ингредиентов и пряностей, а также ароматизаторов.
