Кафе-кондитерская Сон
Шеф-повар
80 000 - 120 000 RUR
- Контроль качества
- Умение работать в коллективе
- Санпин
- Технологические карты
- Работа с поставщиками
- Разработка меню
- Составление технологических карт
- Подбор персонала
- Учет товаров
- Производственное планирование
Обязанности:
- разработка и обновление меню
- создание и утверждение технологических карт
- контроль качества и стандартов приготовления
- подбор, обучение и управление кухней и командой
- работа с закупками и контроль себестоимости, минимизация затрат
- соблюдение санитарных норм и правил безопасности
- инвентаризация и учет
- оптимизация процессов и внедрение улучшений
- контроль бесперебойной работы всех подразделений(основная кухня, кондитерский цех и пекарня)
- опыт работы шеф поваром или су-шефом от 2х лет (опыт в кафе/ ресторана с собственной выпечкой или кондитерской- большой плюс)
- знание технологий приготовления и современных тенденций в гастрономии
- умение работать с тех.картами и калькуляцией
- лидерские качества, стрессоустойчивость, желание развиваться
- официальное трудоустройство по ТК РФ
- конкурентная заработная оплата (окладная часть +KPI)
- возможность личностного роста и развития в компании
- зарплата 2 раза в месяц