F&B менеджер ресторана

Мы ищем F&B менеджера, который управляет рестораном как бизнесом: сервис, кухня, команда, цифры и гостевой опыт — в одной системе.

Это роль для сильного операционного руководителя, способного держать контроль в зале и на кухне одновременно.

Обязанности:

• Полное управление операционной деятельностью ресторана

• Контроль работы зала, кухни, бара и вспомогательных служб

• Обеспечение выполнения стандартов сервиса, качества и гостевого опыта

• Управление финансовыми показателями: выручка, себестоимость, food & beverage cost

• Контроль списаний, остатков, инвентаризаций

• Работа с персоналом: подбор, обучение, графики, дисциплина, мотивация

• Внедрение и контроль SOP, регламентов и чек-листов

• Взаимодействие с шеф-поваром по меню, качеству и экономике

• Анализ показателей, отчетность, работа с KPI

• Решение конфликтных ситуаций с гостями и внутри команды

• Опыт работы F&B менеджером / управляющим рестораном от 3–5 лет

• Понимание ресторанной экономики и ключевых метри

• Опыт управления командой (зал, кухня, бар)

• Навыки работы с автоматизированными системами учета (iiko, R-Keeper, Poster и аналоги)

• Умение выстраивать процессы и держать операционную дисциплину

• Сильные коммуникативные и управленческие навыки

• Стрессоустойчивость, ориентация на результат

• Управленческую позицию с реальным влиянием на результат

• Конкурентное вознаграждение (обсуждается индивидуально)

• Понятные зоны ответственности и KPI

• Возможность роста и развития внутри проекта

• Стабильный, системный ресторанный проект