Менеджер по закупкам и работе с поставщиками

Основные задачи:

• Ежедневно анализировать потребность производства, центрального склада и ресторанов в сырье и материалах;
• Формировать планы закупок на основании производственного плана, заявок ресторанов, складских остатков и установленных нормативов;
• Контролировать наличие стратегического запаса критически важных товаров;
• Размещать заказы поставщикам и контролировать их своевременное и полное выполнение;
• Обеспечивать бесперебойное снабжение ресторанов и производства;
• Искать и привлекать новых поставщиков на внутреннем и внешнем рынках;
• Запрашивать и сравнивать коммерческие предложения;
• Проводить переговоры по ценам, срокам поставки, условиям оплаты, скидкам и отсрочкам платежей;
• Проводить мониторинг рынка и закупочных цен;
• Организовывать тендеры и конкурентный отбор поставщиков;
• Заключать и сопровождать договоры поставки;
• Контролировать транспортные расходы и эффективность логистики;
• Контролировать складские остатки, оборачиваемость товаров и сроки годности;
• Не допускать дефицита, избыточных запасов и просроченного сырья;
• Участвовать в приёмке продукции по количеству и качеству;
• Проверять наличие сертификатов качества, деклараций соответствия и ветеринарных документов;
• Контролировать соблюдение условий транспортировки и температурных режимов;
• Вести претензионную работу при выявлении брака, недовоза или других нарушений условий поставки;
• Участвовать в плановых и внеплановых инвентаризациях;
• Вести оперативный учёт закупок и поставок в 1С и iiko;
• Контролировать получение первичных документов и их своевременную передачу в бухгалтерию;
• Готовить еженедельную и ежемесячную отчётность по закупкам, остаткам, расходам и результатам работы поставщиков;
• Разрабатывать предложения по снижению закупочных затрат и совершенствованию процессов снабжения.

Требования:

• Среднее профессиональное или высшее образование;
• Опыт работы в закупках и взаимодействии с поставщиками — не менее 3 лет;
• Опыт планирования закупок и расчёта потребности в сырье и материалах;
• Знание складского и товарного учёта;
• Навыки проведения переговоров и получения выгодных коммерческих условий;
• Опыт поиска, оценки и конкурентного отбора поставщиков;
• Понимание договорной, первичной и сопроводительной документации;
• Уверенное владение Excel;
• Опыт работы в 1С и iiko;
• Понимание требований к качеству, хранению и транспортировке пищевой продукции;
• Аналитическое мышление, ответственность и внимательность;
• Умение работать с большим объёмом информации и быстро принимать решения;
• Системность, исполнительность и развитые коммуникативные навыки.

Будет преимуществом:

• Опыт работы в ресторанном бизнесе, HoReCa, пищевом производстве или розничной торговле;
• Опыт закупки продуктов питания, сырья, ингредиентов, упаковки и хозяйственных материалов;
• Наличие действующей базы поставщиков;
• Знание требований пищевой безопасности и принципов HACCP;
• Опыт проведения тендеров и оптимизации закупочных расходов.

Мы предлагаем:

• Работу в стабильной и активно развивающейся ресторанной компании;
• Участие в развитии международных брендов Papa Johns и TGI Fridays;
• Официальное трудоустройство;
• Стабильную и своевременную заработную плату;
• Возможность влиять на закупочную стратегию и эффективность снабжения компании;
• Профессиональное развитие и участие в масштабировании ресторанной сети;
• Поддержку команды в период адаптации;
• Корпоративные преимущества для сотрудников.

Мы ищем специалиста, который умеет не просто размещать заказы, а управлять закупочным процессом: прогнозировать потребность, обеспечивать наличие продукции, договариваться о выгодных условиях и выстраивать долгосрочные отношения с надёжными поставщиками.

Если вам близок такой подход - будем рады видеть вас в команде Alexander Brands!