Шеф-повар сети кафе паназиатской кухни

В сеть кафе "Лаки Кинг" (г. Зеленоград) требуется операционный бренд-шеф.

Опыт работы в азиатском направлении и в сетевых заведениях ОБЯЗАТЕЛЕН!

Задачи, которые предстоит решать:

• Введение новых позиций для меню кафе и разработка сезонного меню. Основное направление сети- роллы, пицца, горячие блюда

• Обучение и аттестация персонала;

• Контроль соблюдения ХАССП на кухни филиалов компании;

• Проведение на всех филиалах проработки и обучение персонала;

• Объезд и контроль филиалов для своевременного устранения недостатков и ошибок в работе;

• Анализ себестоимости, разбор инвентаризаций, COST

• Контроль отпуска продукции с фабрики кухни;

• Проведение аудитов;

Что для нас важно:

• Готовность к ненормированному рабочему дню и разъездной работе;

• Обязательно опыт работы шеф-поваром в сети доставок (от 5 филиалов)

  (работа в крупных сетях кафе/ресторанов азиатской кухни будет вашим плюсом)

• Опыт составления и запуска новых позиций в меню;

• Опыт работы с ТТК;

• Ответственность, коммуникабельность, лидерские качества, пунктуальность;

• Отличное знание стандартов сервиса и навыки продаж;

• Обязательный навык - умение обучать персонал (наставничество);

• Знание стандартов приготовления паназиатских блюд (роллов, суши, вок)

Что мы предлагаем:

• Итоговая мотивация обсуждается индивидуально с кандидатом

• Интересные и разноплановые задачи;

• Работу в одной из самой стабильной компании в Зеленограде (возможно предоставления корпоративного жилья, компенсация оплаты аренды)

• Оформление согласно ТК РФ;

• Компенсация оплаты проезда, питание, скидки на продукцию сети