- Ведение и регулирование процессов восстановления, составления и приготовление смесей, гомогенизации, пастеризации и охлаждение смесей.
- Устранение неисправности в работе аппаратов, разборка, чистка и мойка оборудования, сборка его.
- Проверка рабочего состояния технологического оборудования.
- Контроль и регулирование процессов производства молочных продуктов.
- Приготовление молочных смесей.
- Определение количества закваски по расчетным формулам технологической инструкции.
- Внесение бактериальной закваски в зависимости от вида продукта.
- Проверка по данным лабораторных анализов готовности сквашенной смеси.
- Регулирование подачи смеси на разлив.
- Разборка и сборка оборудования.
Требования:- знание устройства, правил эксплуатации и ухода за оборудованием, работающим под давлением;
- знание состава и физико-химические свойства молочных продуктов;
- виды брака и способы его предупреждения и устранения.
Условия:- Трудоустройство по ТК РФ, стабильная зп.