Управляющий ресторанным комплексом

«Управляющая в новый ресторанный комплекс (запуск с нуля)»

• Операционное управление при запуске: контроль подготовки всех зон (кухня, бар, зал, сервис), координация подрядчиков, решение организационных вопросов на этапе старта.
• Формирование команды: подбор сотрудников (шеф-повар, бар-менеджер, администратор и тд), помощь в адаптации, выстраивание системы обучения.
• Управление процессами: разработка стандартов работы (сервис, кухня, чистота), внедрение чек-листов, контроль соблюдения СанПиН, пожарной безопасности.
• Закупки и запасы: работа с поставщиками, контроль закупок, минимизация потерь, ведение учёта.
• Финансовый контроль: участие в формировании бюджета, контроль расходов, анализ первых финансовых показателей после запуска.
• Маркетинг и развитие: помощь в запуске маркетинговых активностей (акции, программы лояльности), сбор обратной связи от первых гостей и адаптация сервиса