Операционный управляющий столовой

Обязанности:

• Полное операционное управление столовой
• Подбор, найм и обучение персонала (повара, кассиры, раздача)
• Контроль качества блюд и сервиса
• Организация закупок и контроль складских остатков
• Оптимизация расходов и снижение списаний
• Контроль кассовой дисциплины и финансовой отчётности
• Обеспечение роста выручки и прибыльности

Требования:

• Опыт работы в HoReCa (столовая, кафе, ресторан) от 2–3 лет
• Опыт управления персоналом
• Понимание кухни, закупок и себестоимости
• Навыки организации процессов с нуля
• Ответственность и ориентация на результат

Условия:

• Полное управление объектом
• Возможность влиять на доход и развитие бизнеса
• Оплата: процент от выручки (обсуждается индивидуально по результатам собеседования)
• Долгосрочное сотрудничество