В команду семейного кафе ищем товароведа-закупщика, который возьмёт на себя закупки продуктов, контроль остатков и работу с поставщиками.
Нам нужен человек, который понимает специфику общепита, уверенно работает в iiko и умеет организовать закупки так, чтобы на кухне всегда было всё необходимое, но при этом не было лишних запасов, просрочки и необоснованных потерь.
Чем предстоит заниматься:
• Планировать закупки сырья и продуктов по технологическим картам, фактическим остаткам и планам продаж.
• Контролировать остатки в iiko, своевременно формировать заявки поставщикам и не допускать дефицита или излишков.
• Работать в iiko: оформлять поступления и списания, корректировать остатки, работать с номенклатурой, формировать отчёты по движению товара и себестоимости.
• Лично участвовать в приёмке поставок: проверять количество и соответствие накладным, качество продукции, сроки годности, целостность упаковки и температурный режим.
• Контролировать хранение продуктов, сроки годности и правильную ротацию товара.
• Вести первичную документацию: накладные, акты расхождений, сертификаты и другие сопроводительные документы.
• Фиксировать расхождения при поставках, договариваться с поставщиками о возвратах и заменах.
• Искать и сравнивать поставщиков по цене, качеству продукции, условиям и срокам доставки.
• Вести и развивать базу поставщиков, договариваться о выгодных условиях сотрудничества и отсрочке платежей.
• Участвовать в проведении инвентаризаций и разбирать причины расхождений.
• Взаимодействовать с шеф-поваром и кухней по ассортименту, сезонным позициям, заменам и срочным закупкам.
• Выезжать к поставщикам, на склады и между объектами.
Что для нас важно:
• Опыт работы товароведом, менеджером по закупкам или снабженцем в общепите от 1 года.
• Уверенное владение iiko: поступления, списания, остатки, отчёты, номенклатура и технологические карты.
• Понимание специфики закупок для кафе и ресторанов: скоропортящиеся продукты, сроки годности, нормы списания и требования к качеству сырья.
• Опыт работы с первичной документацией и электронными накладными.
• Базовое понимание требований СанПиН к продуктам, приёмке и хранению.
• Внимательность к цифрам и документам.
• Ответственность и умение быстро решать возникающие вопросы.
• Умение договариваться с поставщиками и отстаивать интересы компании.
Будет большим плюсом:
• Опыт работы в iiko именно в сфере общественного питания.
• Опыт контроля себестоимости блюд и работы с технологическими картами.
• Знание местных поставщиков продуктов и наличие собственной базы контактов.
• Опыт проведения инвентаризаций.
• Опыт работы с актами расхождений, возвратами и претензиями поставщикам.
• Умение анализировать закупки и предлагать решения, которые помогают снижать списания и потери.
Что предлагаем:
• Оплата: 60 000 ₽ на руки.
• График: 5/2 с 09:00 до 18:00.
• Стабильную работу в развивающемся проекте.
• Компенсацию расходов на служебные поездки.
• Возможность напрямую влиять на качество закупок, себестоимость и работу кафе.
• Адекватное взаимодействие с руководителем, шеф-поваром и командой.
Если у вас есть опыт закупок в общепите, вы хорошо знаете iiko, умеете работать с поставщиками и любите порядок в цифрах и остатках, откликайтесь на вакансию.
В сопроводительном письме напишите, пожалуйста:
1. Сколько лет вы работаете в закупках или товароведом?
2. Работали ли вы в кафе или ресторане?
3. Насколько уверенно владеете iiko?
5. Есть ли собственная база поставщиков продуктов?