ГБУЗ Противотуберкулезный диспансер №7
Медицинская сестра диетическая/Медицинский брат диетический в Новоминском филиале ГБУЗ "ПТД № 7"
44 793 - 55 244 RUR
Обязанности:
- Контролировать правильное хранение суточного запаса продуктов, полуфабрикатов и готовой пищи на пищеблоке.
- Проверять качество продуктов при их поступлении на склад и пищеблок; контролировать правильность хранения запаса продуктов питания.
- Под руководством главной медицинской сестры периодически подсчитывать состав и калорийность рациона, составлять раскладки на все блюда, приготовленные на пищеблоке. Составлять меню для пациентов.
- Инструктировать работников пищеблока по соблюдению санитарных требований при обработке продуктов.
- Осуществлять общее руководство технологией приготовления и витаминизацией блюд.
- Контролировать и обеспечивать правильность закладки продуктов в котел.
- Присутствовать при взвешивании продуктов при приёме со склада согласно продуктовой ведомости.
- Контролировать выдачу продуктов поварам по весу и счету.
- Ежедневно снимать пробу с готовой пищи.
- Производить отбор суточной пробы, обеспечивая ее правильное хранение, а также контролировать стерилизацию посуды, предназначенной для хранения суточной пробы.
- Контролировать правильность отпуска блюд из пищеблока в отделение согласно поступившим порционным требованиям и «раздаточной ведомости».
- Организовывать питание больных в пределах назначенной диеты.
- Ежедневно оформлять меню-раскладку в соответствии с картотекой блюд и сводных меню, утвержденных Советом по лечебному питанию. Составлять меню-раскладки по лечебному питании, подсчитывать химический состав и калорийность по диетам.
- Своевременно предоставлять подсчёт заказов блюд суточного рациона по всем лечебным столам.
- Контролировать санитарно-гигиеническое состояние помещений пищеблока, раздаточных, буфетных и столовых, инвентаря, посуды.
- Среднее профессиональное медицинское образование по спец. "Сестринское дело", наличие действующей аккредитации по спец. "Диетология", предварительный мед. осмотр, санитарная книжка установленного образца. Ответственное и добросовестное отношение к своим должностным обязанностям.
- Работа в отделении для больных туберкулезом органов дыхания Новоминского филиала ГБУЗ "ПТД № 7"