-
• Готовить блюда по меню и утверждённым калькуляциям: сорпа, плов, сырне, манты, мясные и рыбные блюда, салаты и закуски.
• Рассчитывать количество продуктов по числу гостей, соблюдать выход порций.
• Планировать заготовки с учётом дневных и вечерних бронирований.
• Согласовывать с администратором время подачи и своевременно отдавать блюда официантам.
• Соблюдать халяльные требования к продуктам и приготовлению.
• Контролировать качество поступающих продуктов, сроки годности, маркировку и условия хранения.
• Заранее составлять заявки на закуп, сообщать о нехватке продуктов.
• Вести учёт расхода мяса, рыбы и других продуктов, фиксировать списания.
• Поддерживать чистоту рабочего места, оборудования и инвентаря.
• Готовить простое питание для персонала по согласованному меню.
• Бережно использовать продукты и оборудование, сообщать о неисправностях.
• Согласовывать изменения рецептур и замены ингредиентов с руководством.
-
Опыт работы поваром, желательно в ресторане или на банкетной кухне.
• Умение готовить казахскую и среднеазиатскую кухню.
• Опыт приготовления на компании от 10–20 человек и работы с несколькими заказами одновременно.
• Знание санитарных правил, правил хранения продуктов и товарного соседства.
• Умение работать по технологическим картам и калькуляциям.
• Аккуратность, пунктуальность, организованность.
• Спокойное и уважительное общение с коллегами.
• Готовность учитывать замечания по качеству блюд и соблюдать единые стандарты кухни.
• Наличие действующей личной медицинской книжки.
-
Место работы — банный комплекс BAITAU, Алматы, Каргалы.
• График и время смен согласовываются заранее с учётом бронирований гостей.
• Зарплата, даты выплат и порядок оплаты дополнительных смен обсуждаются до выхода на работу.
• Объём работы, наличие помощника и распределение задач согласовываются заранее.
• Пробная смена — по договорённости, с заранее оговорённой оплатой.
• Питание, проживание и транспорт после поздней смены — по отдельной договорённости.