В спэшлти бургерную @rockets.and.bishops ищем бар-менеджера, который возьмёт ответственность за напитки, команду и экономику бара.
Опыт исключительно в коктейльных барах не обязателен. Рассматриваем кандидатов из ресторанов, гастропабов и отелей — с уверенными навыками миксологии и управления баром.
Задачи
- Развивать барную карту: коктейли, настойки, сезонные и безалкогольные напитки.
- Проводить проработки, составлять ТТК, рассчитывать себестоимость и предлагать цены.
- Поддерживать стабильное качество, подачу и скорость приготовления напитков.
- Подбирать и обучать барменов, составлять графики. Обучать команду зала ассортименту и продажам напитков.
- Управлять закупками, остатками и списаниями, проводить инвентаризации, контролировать маржинальность.
- Работать вместе с управляющим и шеф-поваром, участвовать в сервисе и работе за стойкой.
Ожидания
- Опыт 3–6 лет бар-менеджером или руководителем барного направления.
- Знание классических коктейлей и опыт разработки авторских напитков.
- Знание крепкого алкоголя, пива, вина и безалкогольного ассортимента.
- Опыт управления командой и понимание экономики бара.
- Уверенная работа с iiko или аналогичной системой, понимание процессов ЕГАИС.
- Самостоятельность, аккуратность и ответственность за результат.
Плюсом будут опыт запуска баров, работа с пивным ассортиментом, настойками и собственными заготовками.
Условия
Доход — 120 000 ₽ на руки в месяц. График и систему мотивации обсудим на встрече.
Скидка 40% в наших заведениях.
Как откликнуться
Пришлите резюме и коротко расскажите, какими барами и командами управляли, какую карту разработали и каких результатов добились. Примеры меню и напитков приветствуются.