Работа вахтой в Забайкальском крае, пос. Удокан
Условия:
- Официальное трудоустройство по ТК;
- Проезд, проживание и питание за счет Компании;
- Своевременная, "белая" заработная плата.
- Контроль подготовки рабочего места к открытию/закрытию;
- Проведение инвентаризаций;
- Знание SH;
- Знание СанПин;
- Составление меню;
- Уметь работать с технологическими картами;
- Приготовление блюд согласно тех.карт;
- Заказ продуктов;
- Проведение генеральных уборок.
Требования:
- Работа на должности су-шефа/повара-бригадира не менее 3 лет (желательно вахтовым методом);
- Знания санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организациям общественного питания;
- Знание программ Microsoft Office (Word, Excel, Outlook), 1С;
- Знание правил проведения органолептической оценки и бракеража продукции общественного питания;
- Знание правил транспортировки сырья и продуктов;
- Знание организации производства готовой продукции и п/ф;
- Знание видов, свойств и способов обработки сырья и п/ф, используемых для приготовления блюд и кулинарных изделий;
- Знание рецептур, технологии приготовления, требований к качеству, сроков, условий хранения, порционирования, оформления и подачи блюд и кулинарных изделий.