Обязанности
- Организация и контроль ежедневной операционной деятельности кофейни.
- Обеспечение бесперебойной работы всех зон: зал, бар, кухня, касса, склад.
- Контроль соблюдения стандартов качества продукции, сервиса, санитарных норм и внутренних регламентов компании.
- Управление командой: контроль работы сотрудников, трудовой дисциплины, графиков сменности и учёта рабочего времени.
- Контроль корректности начисления заработной платы сотрудникам.
- Обеспечение высокого уровня клиентского сервиса и гостеприимства.
- Работа с отзывами, обращениями и жалобами гостей.
- Контроль товарных остатков, своевременный заказ продукции и расходных материалов.
- Контроль технического состояния оборудования, взаимодействие с поставщиками и подрядчиками.
- Контроль кассовой дисциплины и корректности ведения отчётности.
- Анализ ключевых показателей работы кофейни: выручка, средний чек, списания, производительность персонала.
- Контроль бюджета и оптимизация операционных расходов.
- Реализация мероприятий по увеличению продаж и повышению эффективности работы кофейни.
Требования
- Опыт работы управляющим кофейни, ресторана или другого заведения общественного питания от 2 лет.
- Опыт управления командой.
- Знание стандартов сервиса, санитарных норм и операционных процессов HoReCa.
- Опыт работы в iiko, уверенное владение кассовыми и учётными системами.
- Понимание основных финансовых показателей заведения: выручка, food cost, списания, средний чек.
- Опыт подготовки и анализа операционной и финансовой отчётности.
- Навыки управления, мотивации и развития сотрудников.
- Высокий уровень ответственности, организованность и лидерские качества.
- Ориентация на результат и высокий уровень клиентского сервиса.
- Умение быстро принимать решения и эффективно работать в режиме многозадачности.
- Готовность к переезду и работе в Бишкеке.
Условия
- Конкурентная заработная плата.
- График работы 6/1, 08:00-20:00, плавающий выходной
- Официальное трудоустройство согласно ТК РК.
- Работа в стабильной и активно развивающейся компании.
- Возможность профессионального развития и получения управленческого опыта.
- Поддержка команды и возможность влиять на развитие кофейни.