Заведующий производством (кулинарный) пекарен премиум класса, г. Самара

Приглашаем на работу Заведующего производством в один из партнерских проектов — обладателя «Золотой пальмовой ветви ресторанного бизнеса России», пекарню «Белотурка» . Мы ищем лидера, который разделяет нашу любовь к гастрономии и понимает ценность искреннего сервиса. Это возможность работать в заведении с уникальной концепцией и стать частью команды профессионалов.

Условия и преимущества:

• Официальное трудоустройство, стабильная "белая" заработная плата
• График работы 5/2, смена 8 часов
• Работа в современном, оборудованном по последнему слову техники производстве
• Возможности для профессионального и карьерного роста
• Дружная команда единомышленников, поддержка и обмен опытом
• Участие в развитии уникального бренда премиум-класса

Ваши задачи:

• Организация и контроль полного производственного цикла: от закупки сырья до выхода готовой продукции
• Внедрение и поддержание стандартов качества премиум-класса
• Управление командой пекарей и кондитеров: обучение, мотивация, развитие
• Разработка и внедрение новых рецептур, участие в создании сезонных и эксклюзивных позиций
• Контроль соблюдения санитарных норм и техники безопасности
• Оптимизация производственных процессов, управление затратами
• Взаимодействие с поставщиками, контроль качества сырья
• Ведение производственной документации

Наши ожидания:

• Опыт работы на кулинарном пищевом производстве от 3 лет
• Глубокое понимание технологий приготовления кулинарии
• Навыки управления коллективом, умение вдохновлять и обучать
• Знание стандартов качества и санитарных требований
• Организованность, ответственность, инициативность
• Желание развиваться и внедрять новые идеи