Технолог общественного питания, заведующий производством

• Составление меню;
• Распределение обязанностей между поварами и контроль их работы;
• Проверка норм выхода блюд, продукции, калькуляция;
• Внедрение прогрессивных технологий в производство продукции;
• Разработка новых рецептур, оформление соответствующих нормативных документов;
• Разработка нового ассортимента блюд с целью повышения спроса;
• Составление технологических карт новых блюд (расчет количества продуктов, калорийности и т.д.);
• Организация производства (размещение оборудования, обучение правилам пользования
• Изучение новых тенденций на рынке общепита и координация работы в соответствии с ними;

Требования:

• Средне-специальное или высшее профильное образование;
• Опыт работы в аналогичной должности от 3-х лет;
• Аккуратность, ответственность, чистоплотность, хорошие организаторские способности

Условия:

• уровень вознаграждения устанавливается по результатам собеседования с руководителем