Помощник повара

ведет сложные процессы первичной обработки сырья при изготовлении полуфабрикатов из мяса, сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи, рыбы любых пород;

производит обвалку частей туш крупного и мелкого скота, тушек птицы;

выполняет разборку мяса по сортам;

разделывает туши и полутуши для изготовления копченостей;

производит нарезку порционных полуфабрикатов из крупнокускового мяса и птицы для жаренья в натуральном (антрекоты, бифштексы, лангеты, филе, эскалопы и др.) и в панированном (ромштексы, шницели и др.) виде;

выполняет нарезку, нарубку мелкокусковых полуфабрикатов из мяса (бефстроганов, азу, гуляш, рагу, плов и других);

готовит мясо для шашлыков, кнельной массы;

разделывает рыбу осетровых пород на звенья, рыбу частиковых пород на тушки;

производит нарезку рыбы на порции в зависимости от вида последующей тепловой обработки (кругляши, филе с кожей, без кожи, с позвоночной частью и без нее);

готовит песочное и слоеное тесто (полуфабрикат), разделывает тесто;

производит замешивание дрожжевого теста для пирожков жареных, печеных и других изделий, теста для пельменей, вареников;

готовит котлетные массы из мяса, рыбы и овощей, начинки для пельменей, вареников;

формирует изделия из котлетной массы, теста с соблюдением заданного рецептурой их веса;

выполняет шинковку, измельчение, протирку картофеля, сырых, квашеных и вареных овощей;

фарширует овощи, готовит салаты, маринады;

ведет простые процессы первичной обработки сырья при изготовлении полуфабрикатов (чистка, сортировка, промывка овощей, зелени и плодов);

выполняет вспомогательные работы при изготовлении пищевых полуфабрикатов (просеивание муки, панировочных сухарей, приготовление льезона, зачистка загрязненных мест, удаление клейм с мяса, птицы, обмывание, обсушивание мяса);

осуществляет разборку и зачистку субпродуктов (удаление пленок, жилистых частей, жировых отложений, кровоподтеков и т.д.);

панирует подготовленные полуфабрикаты и укладывает их в лотки (тару), взвешивает, укладывает, упаковывает полуфабрикаты;

собирает и сдает пищевые отходы;

производит уборку рабочего места (при необходимости).

Лица с 18 лет

Наличие медицинской книжки и медицинского заключения

Образование: основное или среднее общее

полная занятость

официальное трудоустройство

сменный график работы

полный социальный пакет

льготный отпуск 1 раз в 2 года

премиальные выплаты за квартал и по итогам года

премиальные выплаты за особо важные и ответственные задания

доставка транспортом от дома до места работы и обратно