Менеджер ресторана

ПА. Бистро ищет менеджера зала

ПА. Бистро - новое современное европейское бистро в Калининграде.

Мы собираем команду с нуля и ищем менеджера зала, который поможет подготовить и запустить зал вместе с командой.

Нам нужен человек, который понимает, что менеджер - это не просто контроль официантов. Менеджер отвечает за то, как проходит смена: за команду, сервис, атмосферу и впечатление гостя.

Сейчас мы формируем основной состав команды. После формирования команды все сотрудники одновременно выйдут на подготовку, обучение и запуск проекта.

Чем предстоит заниматься

Команда

• организовывать работу зала в течение смены;
• распределять задачи между сотрудниками;
• контролировать выходы и соблюдение графика;
• работать с командой по ежедневному чек-листу;
• помогать новым сотрудникам адаптироваться;
• участвовать в обучении официантов и барменов;
• давать обратную связь сотрудникам и контролировать выполнение договорённостей.

Гости и сервис

• встречать гостей и помогать создавать комфортную атмосферу;
• контролировать качество сервиса на протяжении всей смены;
• постоянно собирать обратную связь от гостей;
• самостоятельно решать конфликтные и нестандартные ситуации;
• замечать проблемы до того, как они становятся проблемами для гостя.

Меню и стоп-лист

• контролировать актуальность стоп-листа;
• не просто фиксировать отсутствие блюда, а выяснять, когда оно вернётся в продажу и что необходимо для этого;
• своевременно передавать информацию команде;
• контролировать, чтобы официанты и бармены не продавали позиции, которых нет в наличии.

Зал

• контролировать чистоту, порядок и готовность зала;
• следить за состоянием сервировки, мебели и оборудования;
• контролировать соблюдение стандартов работы;
• оперативно решать возникающие вопросы в течение смены.

Организация работы

• участвовать в составлении графиков;
• контролировать открытие и закрытие смены;
• взаимодействовать с управляющим, кухней и баром;
• передавать управляющему информацию о работе смены, проблемах и обратной связи от гостей и команды.

Что нам важно

• опыт работы менеджером зала / администратором в ресторане, бистро или кафе;
• умение организовать работу команды, а не просто контролировать её;
• хорошая коммуникация и спокойствие в нестандартных ситуациях;
• внимательность к деталям;
• понимание современного сервиса и гостеприимства;
• ответственность за результат смены;
• умение принимать решения самостоятельно;
• уважительное отношение к команде.

Нам не нужен человек, который будет стоять в стороне и искать ошибки. Нам нужен менеджер, который находится внутри процесса, видит весь зал и помогает команде работать хорошо.

Мы предлагаем

• работу в новом современном бистро;
• участие в запуске проекта с нуля;
• возможность влиять на формирование команды и рабочих процессов;
• комфортные условия работы;
• стабильные выплаты;
• питание на смене;
• официальное оформление;
• возможность профессионального развития.

Сейчас мы собираем команду. Дату выхода на работу согласуем после формирования основного состава.

Если вам интересно не просто прийти на готовое место, а вместе запустить зал нового проекта - присылайте сформированное резюме.

Контакт для связи:
Дмитрий