О нас
ТёркиБоулинг в Санкт-Петербурге, объединяющий боулинг и ресторанную зону в единое современное пространство. Мы создаём городскую площадку для активного отдыха, корпоративных мероприятий, семейных праздников и дружеских встреч. Проект находится на этапе активного развития, команда расширяется — мы ищем управляющего, который возьмёт на себя операционное руководство и станет драйвером роста бизнеса.
Ключевые обязанности
Операционное управление:
- Обеспечение бесперебойной работы всех подразделений (игровая зона, бар, ресторанная зона, технические службы)
- Контроль качества клиентского сервиса и создание атмосферы гостеприимства
- Выполнение планов по выручке и управление бюджетом
- Взаимодействие с арендодателями и контролирующими органами
Работа с поставщиками:
- Поиск и отбор поставщиков продуктов, напитков, расходных материалов и оборудования
- Проведение переговоров, заключение договоров, контроль условий поставок
- Мониторинг цен и качества, оптимизация закупочной логистики
- Контроль сроков годности и товарных запасов
Разработка барной карты:
- Формирование и регулярное обновление барной карты с учётом трендов и предпочтений гостей
- Расчёт себестоимости и установление ценообразования
- Взаимодействие с барменами по внедрению новых позиций
- Анализ продаж и корректировка ассортимента
Подбор и управление персоналом:
- Подбор, адаптация и обучение сотрудников (администраторы, бармены, официанты, механики)
- Составление графиков, контроль дисциплины и мотивация команды
- Проведение аттестаций и развитие персонала
- Формирование кадрового резерва
Маркетинг и развитие:
- Реализация маркетинговых активностей, направленных на привлечение трафика
- Организация и проведение мероприятий, турниров, корпоративов и дней рождения
- Развитие программы лояльности и работа с постоянными клиентами
- Опыт работы от 3 лет на руководящих позициях в сфере HoReCa, развлекательных центрах или боулинге
- Понимание специфики работы боулинг-оборудования (приветствуется)
- Знание стандартов управления предприятиями общественного питания
- Опыт подбора персонала и управления командой
- Навыки работы с поставщиками и ведения переговоров
- Уверенный пользователь ПК,r_keeper
- Высшее образование (желательно)
- Опыт открытия предприятий с нуля будет преимуществом
- Готовность к ненормированному рабочему дню и работе в зале
- Конкурентная заработная плата: от 150 000
- Официальное трудоустройство согласно ТК РФ
- Возможность профессионального роста
- Гибкий график с учётом специфики работы развлекательного центра
- Дружная команда и интересные проекты
- Участие в запуске и развитии нового проекта
Что мы ожидаем от кандидата
Мы ищем не просто администратора, а лидера, который «болеет» своим делом. Если у вас есть опыт управления в сфере развлечений или ресторанном бизнесе, вы умеете принимать решения в условиях высокой нагрузки и хотите реализовать себя в динамичной индустрии — будем рады познакомиться.